உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல் இதழ்

நோக்கம் மற்றும் நோக்கம்

உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல் இதழ் ஒரு திறந்த அணுகல் இதழாகும், மேலும் அசல் கட்டுரைகள், ஆய்வுக் கட்டுரைகள், வழக்கு அறிக்கைகள், வர்ணனைகள், குறுகிய தகவல்தொடர்புகள், ஆசிரியருக்கான கடிதங்கள் ஆகியவற்றின் முறையில் முழுமையான மற்றும் நம்பகமான தகவல்களை வெளியிடுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

அழிந்துபோகக்கூடிய மற்றும் உலர்ந்த உணவுகளில் நுண்ணுயிர் நடவடிக்கைகள், உணவு சேமிப்பு முறைகள், உணவு நச்சுத்தன்மை, உணவு விஷம் மற்றும் மாசுபாடு, உணவுப் பாதுகாப்பு, உணவைத் தீர்மானிப்பதற்கான நெறிமுறைகள் போன்ற இந்தத் துறையில் உள்ள தலைப்புகளின் பரந்த பகுதிகளுக்கு இந்த இதழ் விரிவுபடுத்துகிறது. காலாவதி, நொதிகள், உணவு பதப்படுத்துதல், வளர்சிதை மாற்றங்கள், நொதித்தல், புரோபயாடிக்குகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஈஸ்ட்கள், தாவரங்களிலிருந்து வரும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்.