உணவின் உயிரியல் மற்றும் உயிரியல் அல்லாத கூறுகளுக்கு இடையிலான இடைவினைகள் மற்றும் வேதியியல் செயல்முறை உணவு வேதியியல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில உயிரியல் கூறுகளில் இறைச்சி, கோழி, பீர் மற்றும் பால் ஆகியவை அடங்கும். உயிர் வேதியியலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்கள் இதில் அடங்கும்.
இரசாயன எதிர்வினைகள் சமையலில் பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. சமையலுக்கும் வேதியியலுக்கும் பொதுவானது. ஒரு வேதியியல் எதிர்வினையின் தொடக்கப் பொருட்கள் எதிர்வினைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
உணவு இரசாயன எதிர்வினைகள் தொடர்பான இதழ்கள்
பரிசோதனை உணவு வேதியியல் இதழ், மற்றும் உணவு இரசாயனங்கள், உணவு மற்றும் இரசாயன நச்சுயியல், உணவு மற்றும் விவசாய அறிவியல் இதழ்.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 