பரிசோதனை உணவு வேதியியல் இதழ்

உணவின் இயற்பியல் வேதியியல்

உணவு அமைப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் உணவின் உடல் மற்றும் வேதியியல் தொடர்புகள் இரண்டையும் ஆய்வு செய்கிறது. உணவு உற்பத்தி, கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது ஏற்படும் எதிர்வினைகள் மற்றும் மாற்றங்களின் இயற்பியல் வேதியியல் கொள்கைகளை இது கையாள்கிறது.

உணவுகளின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள் வானியல், ஒளியியல், நிலைத்தன்மை, சுவை, இவை இறுதியில் உற்பத்தி, சேமிப்பு மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றின் போது அவற்றின் உணரப்பட்ட தரம், உணர்திறன் பண்புக்கூறுகள் மற்றும் நடத்தை ஆகியவற்றை தீர்மானிக்கிறது.

உணவின் இயற்பியல் வேதியியல் தொடர்பான இதழ்கள்

பரிசோதனை உணவு வேதியியல் இதழ், Molecular Pharmaceutics & Organic Process Research, Journal of Food & Nutritional Disorders, Journal of Food Processing & Technology, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Nutrition & Food Sciences, Journal of Physical Chemistry & Journal chemistry & Journal உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்பம், உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தின் போக்குகள்.