உணவு அமைப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் கொள்கைகளின் அடிப்படையில் உணவின் உடல் மற்றும் வேதியியல் தொடர்புகள் இரண்டையும் ஆய்வு செய்கிறது. உற்பத்தி, கையாளுதல் மற்றும் சேமிப்பின் போது ஏற்படும் எதிர்வினைகள் மற்றும் மாற்றங்களின் இயற்பியல் வேதியியல் கொள்கைகளை இது கையாள்கிறது.
உணவு வேதியியல் சோதனைகளில் கார்போஹைட்ரேட்டட், லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்கள் என்ற தலைப்பில் மூன்று முக்கிய பிரிவுகள் உள்ளன.
உணவு வேதியியல் பரிசோதனைகளின் தொடர்புடைய இதழ்கள்
பரிசோதனை உணவு வேதியியல் இதழ், நுண்ணுயிர் மற்றும் உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ், நொதித்தல் தொழில்நுட்பம், வெப்பமண்டல நோய்கள் மற்றும் பொது சுகாதார இதழ், மூலக்கூறு மருந்தியல் & ஆர்கானிக் செயல்முறை ஆராய்ச்சி இதழ், உணவு மற்றும் தொழில்துறை நுண்ணுயிரியல் இதழ், வேளாண் அறிவியல் மற்றும் உணவு வேலை அறிவியல் இதழ் , உணவு மற்றும் வேளாண்மை அறிவியல் இதழ், மூலக்கூறு ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு ஆராய்ச்சி, உணவு கலவை மற்றும் பகுப்பாய்வு இதழ்.
English 
Spanish 
Chinese 
Russian 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi 